Showing the single result

Show sidebar

chui semai

৳ 350 ৳ 300
" সেমাই / চুই পিঠা /চুই সেমাই"
রেসিপি...
উপকরণ......
১। চালের গুঁড়া ২ কাপ
২। পানি ১ কাপ
৩। দুধ দেড় লিটার
৪। গুঁড়া দুধ ১ কাপ
৫। গুড় ১ কাপ
৬। চিনি হাফ কাপ
৭। এলাচ ৩ টি
৮। দারচিনি ২ টি
৯। নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ
প্রণালী......
প্রথমে একটা পাত্রে পানি গরম করতে হবে। পানি ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে খামির বানাতে হবে। এরপর খামির ডলে মসৃণ করতে হবে। মসৃণ হয়ে গেলে একদম ছোট( একটা পুঁতির) মতো করে খামির গোল করে তারপর হাতে ডলা দিয়ে ছবিতে যে শেপ দেখানো হয়েছে সেই শেপ দিতে হবে।
এবার একটা পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। জ্বাল দেয়ার সময় গুঁড়া দুধ ,নারকেল বাটা ,চিনি ,এলাচ, দারচিনি দিয়ে দিতে হবে। এরপর দুধ একটু ঠাণ্ডা করে, সেমাই পিঠা গুলো দুধে ছাড়তে হবে। দুধ বেশি গরম অবস্থায় পিঠা দিলে শক্ত হয়ে যাবে। এরপর গুড় সামান্য একটু পানি দিয়ে গরম করে গলিয়ে আস্তে আস্তে দুধ , পিঠার মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে ৩/৪ মিনিট রান্না করতে হবে।ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের সেমাই পিঠা।
টিপস...
এখন বাজারে যে গুড় পাওয়া যায় , তা দুধের পিঠাতে দিলে অনেক সময় ফেটে যায়। কিন্তু দুধ জ্বাল দেয়ার সময় যদি চিনি দেয়া হয়, আর গুড় সামান্য পানি দিয়ে গরম করে গলিয়ে নিয়ে দুধে দেয়া হয়,তাহলে আর ফেটে যাবে না।